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22 octobre 2020 4 22 /10 /octobre /2020 10:44

"Nous étions le jeudi 10 septembre,la veille de notre week-end Evasion Rando à Amboise.C'est le village de Signy-Signets qui nous a offert ses chemins de randonnée où nous avons pu découvrir quelques fleurs et plantes de cette rentrée d'automne.

Asters et surtout colchiques se sont offert pour le bonheur de nos yeux

Pour le plaisir de nos palais, j'ai retenu la consoude et le plantain lancéolé avec deux recettes cueillies dans 2 petits livres:

-"Chemin faisant,chemin bienfaisant"aux Editions Terroirs à Saint-Cyr-Sur-Morin

- "Cuisinez les fanes,épluchures et herbes sauvages"aux Editions Rustica

SAUCE A LA CONSOUDE:

Hacher 1 grosse échalote et la faire revenir dans la margarine.A jouter les 8 feuilles tendres de consoude blanchies 5 mn dans l'eau bouillante et hachées.Verser 1 bol de bouillon de volaille et 1 verre de vin blanc.Laisser réduire puis passer au mixer. Ajouter 25 cl de crème fraîche et du jus de citron.

C'est  délicieux avec des filets de poisson!

CLAFOUTIS DE PLANTAIN LANCEOLE ET TOMATES SECHEES

Rincez soigneusement les jeunes feuilles de plantain lancéolé (1 poignée) et hachez les finement. Râpez le parmesan(50 g), coupez les tomates séchées(150g) et la feta (200g). Dans un cul-de-poule, mélangez les 3 oeufs,1 cs de moutarde, 15 cl de lait et 10 cl de crème liquide. Ajoutez 2 cs de fécule de maïs,50g de parmesan, les tomates séchées, la feta et le plantain. Remuez bien  le tout, salez légèrement et poivrez. Versez dans un moule et enfournez pour 30 mn. Bon appétit!

Marie-Thérèse

Le 10-09-20-Signy-Signets
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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 16:44

Cake au chorizo et aux olives

Préparation : 25 mn | Cuisson : 40 mn | Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 chorizo
  • 100 g d'olives vertes et d'olives noires dénoyautées
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre

1Faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Commencer par retirer la peau du chorizo en faisant une légère entaille dans sa longueur, puis le couper en tranches et recouper celles-ci en quatre.

3Mettre la farine, la levure et le cumin dans un saladier. Mélanger, ajouter les œufs, incorporer l'huile et le vin, bien mélanger.

4Couper les olives en quatre, ajouter le gruyère, le chorizo et les olives à la pâte. Saler et poivrer légèrement. Bien tout mélanger.

5Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire durant 40 minutes.

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